Самое трудное в родительском деле — это, пожалуй, кормление ребенка. Почитаешь какую-нибудь специальную брошюру, с дотошной назидательностью доказывающую, как важно соблюдать в рационе правильное соотношение белков, жиров, витаминов и т. д., — и ужасаешься: да разве же это возможно — накормить свое сокровище, чтобы оно не переело какого-нибудь витамина, углевода или не пострадало от недостатка особо редкого вида белка?!
Если тебе скажут: пусть ребенок ест ту же пищу, что и остальная семья, решишь, что над тобой просто издеваются. А если услышишь совет: давайте ребенку побольше мяса и рыбы, яйца, сыр, масло, овощи и фрукты, опять же впадешь в панику — именно эти-то продукты малыш и не желает есть! Где же найти золотую середину, как справиться со всеми сложностями детского питания?
Трудно ли правильно накормить годовалого малыша? О питании ребенка после года
Сложности с детским питанием будут отравлять жизнь родителей до тех пор, пока им будет уделяться слишком много внимания. Парадокс заключается в том, что самый надежный способ отбить у малыша аппетит — это показать ему, что вы обеспокоены тем, как он ест, и хотели бы, чтобы он съел еще немножечко. Если вы хотите, чтобы ваш ребенок имел хороший аппетит, — не мешайте ему думать, что это не вы, взрослые, мечтаете накормить его, а он сам хочет есть. Пусть он отпробует больше одной какой-то пищи и совсем не притронется к другой, если ему уж так хочется. Ваша задача не просто обеспечивать разнообразное и полноценное питание малыша, но и выбирать при этом ту пищу, которую он любит.
Что же такое — смешанный стол? Это стол, блюда которого приготовляются из самых разных продуктов, причем и продукты, и блюда меняются изо дня в день и используются в разных комбинациях. Так питается большинство
людей. При этом организм получает все, что ему требуется. Если какого-нибудь необходимого вещества нет в одном блюде, оно будет содержаться в другом; если его количества окажется недостаточным за завтраком, ребенок получит свое за обедом. Поэтому при таком столе необходимость в специальном питании ребенка отпадает.
Да, конечно, как совершенно верно пишут в брошюрах, и белки, и углеводы, и витамины необходимы для роста и развития организма. И нормы приводятся, как правило, верные. Но только соблюсти эти нормы, действительно, очень трудно. Ведь потребности в питательных веществах различны не только для различных организмов, но и для одного и того же организма в разные периоды. Мало того, мы еще имеем слишком мало сведений об индивидуальных особенностях пищеварения и обмена, чтобы жестко диктовать людям обязательные для всех правила питания. А можем ли мы быть твердо уверены, что, если потребим тот или иной продукт, наш организм получит и усвоит именно те питательные вещества и в том количестве, как обещает теория? Мы, например, знаем, сколько граммов белка содержится в 100 г постной говядины, но насколько постен именно тот кусок, что купили в магазине? Известно, сколько витамина С содержится в 200 г молодого картофеля, но сколько его осталось после хранения клубней на складе, чистки и варки?
При смешанном столе эти расчеты не должны вас волновать. Если вы съедите мясо или рыбу, немного сыра, яйцо, молоко, значит, белков вы получите достаточно. Пусть в картофеле не хватает витамина С — остальное вы найдете в капусте или фруктах. Все необходимые питательные вещества содержатся во всех продуктах, только в разных соотношениях или в другой форме. Даже молоко — исконно «детский» продукт, без которого, как принято считать, ребенок не может существовать, — оказывается, не так уж и незаменимо, потому что белки, минеральные вещества и витамины, которыми оно богато, присутствуют и в других продуктах. Безусловно, молоко очень ценный продукт, но все-таки лучше обойтись без него, чем сделать его поводом ежедневных сражений с малышом. Тем более что упрямство ребенка может быть вызвано тем, что его организм плохо усваивает молоко.
После года рацион ребенка уже должен быть достаточно широким. Далее вы можете подробно почитать о том, какие продукты можно приготовить годовалым детям.
